El Aceite de Alta Montaña Virgen Extra en Envero Asperón, nos especializamos en la producción de aceite de envero de la más alta calidad, utilizando técnicas tradicionales combinadas con la tecnología más avanzada. Nuestro compromiso con la excelencia y la sostenibilidad nos distingue, garantizando productos que respetan tanto el medio ambiente como la salud de nuestros clientes.
Nuestra producción está integrada certificada y es compatible y respetuosa con la protección y mejora del medio ambiente.
Sumérgete en conocer nuestro Aceite de Oliva y disfruta y aprende de todos nuestros secretos de nuestro oro líquido procedente del Parque Natural Sierra Cazorla Segura y las Villas.
El Envero y el Aceite de Oliva Virgen Extra Asperón: La Esencia de la Cosecha Temprana
Con la llegada del otoño, los olivares de Jaén viven un cambio único: el envero. Este proceso, en el que las aceitunas cambian gradualmente del verde al violáceo y luego al negro, marca el momento clave para obtener un aceite de máxima calidad. En Asperón, aprovechamos esta fase precisa de maduración para elaborar nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de Alta Montaña, garantizando frescura, sabor y beneficios excepcionales.
¿Qué es el Envero y por qué es importante?
El envero no es solo un cambio visual; es un punto de equilibrio entre la calidad y cantidad de aceite que se extrae de las aceitunas. Durante esta transición, los frutos alcanzan su máxima concentración de polifenoles, los compuestos antioxidantes responsables de su sabor característico y sus propiedades saludables.
En Asperón, seleccionamos las aceitunas justo en este momento crucial. El objetivo es preservar su frescura natural y optimizar las cualidades organolépticas del aceite, como su aroma, sabor y textura.
Factores que Influyen en el Envero
El envero no ocurre simultáneamente en todos los olivos o incluso en un mismo árbol. Aspectos como el clima, la ubicación del olivar, la variedad del olivo y las prácticas agrícolas desempeñan un papel esencial en el desarrollo de las aceitunas:
Clima y condiciones meteorológicas: la temperatura y las lluvias determinan el ritmo de maduración.
Ubicación del olivar: la orientación y altitud influyen en la exposición solar y en el desarrollo del fruto.
Prácticas agrícolas: la poda, el riego y la fertilización afectan directamente la salud del árbol y su fruto.
Plagas y enfermedades: cualquier afectación en el árbol impacta en el envero y, por ende, en la calidad del aceite.
Cada uno de estos factores condiciona el momento ideal para la cosecha, haciendo que la recolección sea un arte que exige experiencia y precisión.
El Envero y las Propiedades del Aceite Asperón
Cuando las aceitunas están en el envero, alcanzan su máximo nivel de polifenoles, lo que no solo mejora el sabor y el aroma del aceite, sino que también refuerza
sus propiedades saludables. Estos compuestos actúan como antioxidantes, protegiendo las células del cuerpo y aportando beneficios como:
- Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Protección contra enfermedades neurodegenerativas.
- Mejora en el equilibrio del azúcar en sangre y disminución de la resistencia a la insulina.
- Apoyo al sistema digestivo, al actuar como prebióticos que fortalecen la flora intestinal.
Además, los aceites obtenidos durante el envero tienen un perfil sensorial único: matices verdes intensos, aromas frescos y sabores complejos que los convierten en una experiencia gourmet.
Aceites Asperón: Una Explosión de Naturaleza y Tradición
Nuestro aceite de cosecha temprana se distingue por su perfil frutado, que evoca notas de romero, hierbabuena y eucalipto. Estas características no son añadidos artificiales, sino el resultado de un proceso cuidadoso que respeta la naturaleza de la aceituna y la tradición olivarera de Villanueva del Arzobispo.
El frutado es una de las principales cualidades de un aceite virgen extra, según el Consejo Oleico Internacional. Refleja la frescura y la autenticidad del fruto en su estado más puro, garantizando un producto de calidad superior.
Un Producto de Excelencia, Cuidado hasta el Detalle
En Asperón, cuidamos cada detalle para preservar la frescura y calidad de nuestro aceite. Desde la recolección en el momento exacto hasta su almacenamiento en condiciones óptimas, evitando la exposición a la luz y al calor, garantizamos que cada gota conserve su autenticidad.
Elige Asperón: Salud, Sabor y Tradición
Más que un aceite, Asperón es una pasión por la excelencia. Cada botella captura la esencia de Villanueva del Arzobispo, sus campos de olivos bañados por el sol y el saber hacer de quienes dedican su vida a esta tradición.
Descubre el verdadero oro líquido de Jaén. Comparte con los tuyos no solo un alimento, sino una experiencia de sabor y salud que conecta con lo más puro de nuestra tierra.
Elige Asperón.
Actividades que realizamos:
Catas de aceite impartidas por:
- Técnicos de oleoturismo.
Programas:
- Visita a la almanzara.
- Elaboración y tipos de aceite.
- Degustación de Aceites de Oliva Virgen Extra
Compra Segura y Conveniente
En Aceite de Alta Montaña Virgen Extra en Envero Asperón, ofrecemos una experiencia de compra sencilla y segura. Aceptamos múltiples métodos de pago y realizamos envíos a nivel nacional. Todas nuestras transacciones están garantizadas para asegurar la satisfacción total de nuestros clientes.
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- Correo electrónico: info@centrovillanatura.com
- Dirección: Carretera del Tranco s/n, T.Burgos, 23330, Villanueva del Arzobispo (Jaén).
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